Kuracie rezne v obale z cornflakes (prvá verzia)

Postup

1. Olej s papričkovým výluhom

• Slnečnicový olej na panvici, primerane horúci.
• Cez lis na cesnak pretlač trochu cibule do panvice.
• Pridaj ostrú červenú mletú papriku (nie sladkú).
• Chvíľu opekaj.
• Ak sa olej pripáli, prefiltruj ho cez papierovú utierku.

2. Príprava marinády

• Cez lis na cesnak pretlač jeden strúčik cesnaku (dva sú príliš veľa).
• Cez ten istý lis pretlač trochu zázvoru (bez šupky).
• Všetko zmiešaj s papričkovým olejom.
• Pridaj trochu ostrej červenej papriky a sladkej červenej papriky.
• Pridaj korenie a soľ.
• Pridaj trochu rozpusteného masla (~50 g?).
• Pridaj sladkú chilli omáčku (kľúčová surovina).

3. Marinovanie

• Kuracie pŕsia nakrájaj na primerané plátky a odstráň šľachy a väzivo.
• Umy ich v studenej vode.
• Zmiešaj s marinádou.
• Nechaj 5 minút odpočinúť a potom daj do chladničky na 30 minút a viac.
• Po chladničke marináda stuhne kvôli maslu. Rýchlo ju nad vriacou vodou zohrej a OPATRNE premiešaj, aby sa mäso neuvarilo.

4. Obaľovanie a vyprážanie

• Cornflakes rozdrv (v plastovom vrecku).
• Rozdrvené cornflakes zmiešaj so strúhankou.
• V samostatnej miske rozšľahaj jedno vajce.
• Pre každý rezeň:
  • Kuracie prsia najprv obaľ v hladkej múke. Dbaj na to, aby ju múka poriadne pokrývala, a prebytok striasni.
  • Potom do vajcovej zmesi (vidličky a pohyb misky pomôžu vajce rozotrieť).
  • Potom do zmesi drvených cornflakes (pritlačenie cornflakes na prsia pomáha, aby sa chytili).
• Vyprážaj, občas obrátiť.
• Hotovo.

5. Odporúčané servírovanie

Odpočinuté rezne podávaj so šalátom, plátkami uhorky, cibuľou, paradajkami a majonézou Hellmann's v opečenej burgerovej žemli.