Žemľa so slaninou a vajcom

Suroviny

• žemle
• plátky slaniny (jeden na žemľu)
• cibuľa
• sladká chilli omáčka
• vajce (jedno na dve žemle)
• kyslé uhorky (polovica až dve tretiny na žemľu)
• sladká mletá paprika
• olej

Postup

1. Rozmraz žemle, rozohrej panvicu s troškou oleja.
2. Časť cibule nakrájaj na kocky a zvyšok na plátky.
3. Keď sa olej zohreje, daj doň trochu nakrájanej cibule a mletú papriku, premiešaj, zníž teplotu a prikry na 10-15 sekúnd.
4. Na paprikovo-cibuľovú zmes v panvici polož plátky slaniny (nezabudni odstrániť žuvavú časť pred vyprážaním) a prikry na 30-45 sekúnd.
5. Žemle prekroj na polovice (aby sa polovice stále držali pokope) a dole pridaj plátky surovej cibule.
6. Na chvíľu vypni platňu, nechaj panvicu vychladnúť a zatiaľ všetko z nej presuň do žemlí (dosť pomáhajú paličky), okrem oleja.
7. Panvicu daj späť na nízku teplotu, rýchlo do nej rozbi vajce, posoľ ho, rozšľahaj, rozotri a pokoreň (v tomto poradí) a prikry.
8. Postupne kontroluj vajce. Keď sa začne odlepovať od panvice (hore ešte trochu tekuté), rýchlo ho zroluj do palacinkovitého zvitku špachtľou alebo niečím podobným, pozor, aby sa nepretrhlo.
9. Hneď ako je vajce zrolované, daj ho na tanier a rozkrájaj na polovicu pozdĺž dlhšej strany. Dva vzniknuté dlhé vrstvené pásy vajca vlož do dvoch žemlí.
10. Pokvapkaj trochou dobrej sladkej chilli omáčky.
11. Kyslé uhorky nakrájaj pozdĺž dlhšej strany na štvrtiny a vlož do žemlí.
12. Ihneď podávaj.