Sacherova torta

Prečítaj si celý recept pred začatím a všetko vopred odvaž a odmeraj. Recept používa štyri misy, preto si pamätaj, ktorá je ktorá.

Suroviny

Tu sú hmotnosti pre tretinovú a normálnu Sacherovu tortu:

Postup

Rúru predhrej na 170 °C.

1. Misa 1 (hlavná zmes): maslo rozpusti nad vriacou vodou.
2. Misa 2 (môže byť aj hrnček, ale je to pomalšie ako rozpúšťanie v kovovej miske): čokoládu rozpusti nad vriacou vodou (len pre Sacherovu tortu). Môžeš pridať aj trochu kakaa pre lepšiu, horkejšiu chuť.
3. Misa 1:
   • Pridaj práškový cukor a vanilkový cukor.
   • Šľahaj mixérom a pridávaj žĺtky.
   • Po vyšľahaní pridaj rozpustenú čokoládu z misy 2 a premiešaj špachtľou.
4. Misa 3 (bielka):
   • Sem patria bielka.
   • Šľahaj mixérom a pridávaj kryštálový cukor.
   • Keď zmes trochu stuhne a už v nej nie je čistá tekutina, pridaj ju do misy 1 a zľahka zapracuj špachtľou.
5. Misa 1: do zmesi preosej múku a premiešaj špachtľou.
6. Misa 4 (na pečenie):
   • Vymasti ju, vysyp múkou.
   • Presuň do nej obsah misy 1.
   • Peč 40 minút.
7. Upečenú Sacherovu tortu rozpolti (alebo prekroj na tretiny) a pridaj marhuľový džem (a turecký med, ak ho máš, je dobrý).
8. Vyrob provizórny podstavec pod Sacherovu tortu, aby sa poleva neprilepila na spodok (pozri nákres).

9. Misa 2 (čokoláda): pridaj sem zvyšok čokolády s troškou kakaa, ak nejaké máš, a rozpusti nad vriacou vodou.
10. Panvica s vriacou vodou na čokoládu:
    • Pridaj cukor k množstvu vriacej vody uvedenému v časti o poleve v tabuľke a počkaj, kým sa rozpustí.
    • Pridaj rozpustenú čokoládu z misy 2.
    • Mieša počas varu, kým sa čokoláda nezačne prilepovať na steny panvice.
    • Rýchlo prelej na Sacherovu tortu.
    • Špachtľu namáčaj do steknutej čokolády a použi ju na pokrytie nepokrytých častí torty.
11. Nechaj Sacherovu tortu vychladnúť: presuň ju na čistý tanier a daj do chladničky aspoň na hodinu.
12. Podávaj.